Çikolatalı Mereng Kek (Chocolate Meringue Cake)

Normalde hiç fal baktırmam. Ama bu yılın başıydı, nasıl oldu tam da hatırlamıyorum bir fal ilişti elime. Yaz sonuna doğru herkes seni takip edecek, çok parlayacaksın, eylül gibi de zirve yapacaksın, çok konuşulacaksın gibisinden bir fal. Falı sevmem ama böyle gaza getirene de can kurban. Yaz sonu Tübitak projesine başvurcam heralde o kabul edilecek, Eylül’de de ödül alacağım zaten, sanırım onu diyor diye düşündüm, omuzlarıma pat pat yaptım “aferin bana”, sonra da tamamen unuttum bu falı. Temmuz’da instagrama geldim. Yani hep üyeydim ama ayda yılda bir foto koyardım, 5-10 kişiyi takip ediyordum takipçim de 30 civarıydı. Düşününce blog dünyasına sırf fotoğraf için giren birisi için instagram biçilmiş kaftandı, ama nedense instagram bende sadece cep telefonu ve earlybird olarak kodlanmış ve dolayısıyla kullanmıyordum. Allahım teneşirlere gelmeyeyim, neler kaçırmışım! Asıl benim gibi yemeği çok fotojenik bulan, sadece fotoğraf çekmek isteyen, illa ki de tarif paylaşayım kaygısı olmayan, hatta çoğu zaman bunu zulüm sayan, hele de girizgah yazmadan blog yazısı ekleyemeyen, ama tüm bunları düzenli bir şekilde yapamayacak kadar da üşengeç olan biri için Instagram Allah’ın bir lütfu, gözlerimin nuruymuş! Çek çek koy! Tarifi sonra koysamda olur, koymasam da! Tarife gerek olmayan sadece göze şölen olanı da koy! Ayda bir blog yazısı ortalamasını bile tutturamayan ben her gün bir fotoğraf koydu Instagram’a. Bir de bloga o kadar özenli yazıyorum, fotoğraflıyorum, kim okuyor belli değil! Burada görünürlüğün de daha fazla. Allahım ne mutluyum! Ama işte ben her şeyi saplantı haline getirmezsem işim rast gitmez. Sabah akşam instagram kızı oldum, telefonu refresh manyağı yaptım, sınırsız internet paketlerim bile yetmedi! Hayatımda herhangi bir sanal badi edinmişliğim yoktu, yıllar sonra içimdeki sosyal medya sevgi kelebeğini de uyandırdım. Hiç görmediğim/göremeyeceğim güzel insanlar tanıdım, iyi kötü takipçim de oldu. Herhangi bir maddi beklentim varsa nutella çarpsın; zaten en büyük korkum anonimliğimi kaybetmek, eve gelip gömleğimi çıkarınca altından mutfak önlüğü çıkıyor, mutfağın gizli kahramanı şeklindeyim. Tamamen kişisel tatmin, muazzam zevk alıyorum, bu sırada başkalarının gözünü okşuyorsam, gönlüne değiyorsam da ne mutlu bana!

Körolasıca falın dediği bu muydu diye düşünüyorum şimdi! Allah insanı fazla boş zaman ile sınamasın, ne umduk ne bulduk!

Ha bu yazının sebebine gelince, işte bu keki de geçenlerde koymuştum instagram’a yeni kısmet oldu buraya yazmak! O da tarifini soran çok diye!


_________________________________________________________________

Çikolatalı Mereng Kek
(Donna Hay tarifinden)

(1 cup = 250 gr’lık su bardağı)

240g bitter çikolata
180g tuzsuz tereyağ
2 yumurta
4 yumurta (sarılar kek, beyazlar mereng için ayrılmış)
½ cup (90g) esmer şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü
⅓ cup (50g) un, elenmiş
½ teaspoon kabartma tozu, elenmiş
⅓ cup (40g) badem unu (un kadar ince çekilmiş badem)

Mereng için:
1 cup (220g) şeker
1 çay kaşığı beyaz sirke
3 çaykaşığı ısır nişastası, elenmiş
¼ cup (25g) kakao, elenmiş

Yapılışı:

1- Fırını 160ºC (325ºF)’ye ısıtın.
2- 25 cm’lik kelepçeli kalıbı yağlayın ve tabanına pişirme kağıdı kesip yerleştirin.
3- Çikolata ve tereyağı kısık ateşte karıştırırak eritin ve soğuması için kenara bırakın.
4- 2 yumurtayı ve ayrıca 4 yumurta sarısını, esmer şekeri ve vanilya özütünü 3-4 dakika rengi açılıp kıvamı katılaşana kadar çırpın.
5- Çikolatalı karışımı, unu, kabartma tozunu ve badem ununu katıp nazikçe karıştırın.
6- Karışımı kalıba döküp 35-40 dakika pişirin.
7- Pişince fırından çıkarın, mereng hazır olana kadar dışarıda bekletin. Fırının derecesini 180°C (350°F)’ye çıkarın.
8- O sırada merengi hazırlamak için: Yumurta beyazlarını yumuşak bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyip eriyene kadar çırpmaya devam edin. Sirkeyi ekleyip 2-3 dakika daha sert köpük elde edene kadar çırpın. Nişasta ve kakaoyu ekleyip folding denen yöntemle yani katarak, katlayarak merengin havasını indirmeden yedirin.
9 Yarı pişmiş kekin üzerine eşitçe yayın. 20-25 dakika daha mereng altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
10- Oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Daha sonra bıçakla kalıbın kenarlarından kurtarıp kelepçeyi açın. Rustik görünümlü bir kek olduğundan çatlama ve çökme olması çok normal. Endişelenmeyin.
11- Oda sıcaklığında soğumasını bekleyip daha sonra 2 saat buzdolabında bekletin. Servis etmeden once kakao ile kaplayın.

Bunu yiyen bunları da yedi:

Gibi şeyler: Kekler, Pastalar, Tartepink. Beni kaydet.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

1.288 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>